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私房猪蹄

2016.06.15
私房猪蹄
1批评 0珍藏
私房猪蹄是范徒弟的特长菜,做这道菜的时光,同范徒弟的厨师生活一样漫长。
主料
  • 适量猪蹄
  • 适量冬笋

私房猪蹄

的做法
筹备食材,猪蹄入冷水锅中煮开,焯去污水,洗净待用,冬笋切块。猪蹄先用姜、葱、腌制,而后放入锅中炖煮,再放入油锅中油炸,再捞出备用。
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筹备食材,猪蹄入冷水锅中煮开,焯去污水,洗净待用,冬笋切块。猪蹄先用姜、葱、腌制,而后放入锅中炖煮,再放入油锅中油炸,再捞出备用。
冬笋剥去外壳切大块,放入盐水中煮开,而后持续煮上10分钟阁下掏出浸泡在冷水中浸泡。
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冬笋剥去外壳切大块,放入盐水中煮开,而后持续煮上10分钟阁下掏出浸泡在冷水中浸泡。
热过入油,小火爆香辅料,参加冬笋和猪蹄、花生翻炒5分钟。
3
热过入油,小火爆香辅料,参加冬笋和猪蹄、花生翻炒5分钟。
转锅内大火收汁即可。
4
转锅内大火收汁即可。

小贴士

猪蹄须要蒙受长时光的炖煮、煎熬,低温的油炸磨练,才干最大水平释放食材的鲜美,到达进口即化,鲜嫩软糯的口感。
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1 批评
批评
我要批评
果果
看着很不错感到很入味了很不错啊想吃
2018-11-03 19:36

我要批评

网友作品
他人做的私房猪蹄,曾经有0道了!

增加到食材清单

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主料
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